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这些炒菜习惯容易得癌 九成的家庭“煮”妇都在犯

炒两道菜之间不洗锅

很多家庭“煮”妇都有这个习惯,炒几个菜,用同个炒锅,且中间不洗锅。这的确可以帮助主妇们省去一次次洗锅的麻烦,可是却会带来非常大的健康隐患。为什么呢?

炒完一个菜,锅里可能会产生苯并芘,如果不清洗,苯并芘会加入到下一道菜里进入一家人的肚子。苯并芘是一种国际公认的致癌物,人体摄入多了,可诱发心血管疾病或者其它癌症。

油热到冒烟才放菜

这几乎是所有家庭“煮”妇的通病了。在她们看来,只有用很热的油来炒菜,菜才会更香、更好吃。当油开始冒烟的时候,说明已经到了油的烟点了,油在这个温度下会开始变质,冒出来的烟里产生各种致癌物和其他有害物质,“煮”妇们如果长期吸入这种烟,则非常容易导致癌症。再者,过热的油也会破坏青菜里面的维生素,使青菜的营养打了折扣。

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不讲究烹调用油

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