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这些炒菜习惯容易得癌 九成的家庭“煮”妇都在犯

有些人喜欢食用未经精炼的毛油,例如一些“土榨油”,觉得这样的油天然、味道香、更健康。其实,这些油未经过精炼加工,杂质多、烟点低,容易形成大量油烟。而且,在缺乏监管的情况下,一些产品黄曲霉毒素超标严重,而黄曲霉毒素也是著名的1类致癌物。

炒菜不开抽油烟机

中餐最重要的烹调方式就是炒,虽然炒菜很香,但同时也会产生大量油烟。有些人炒菜不爱开抽油烟机,或者炒完菜立刻关闭抽油烟机,这些都是不正确的做法。因为烹调油在高温状态下会产生油烟,其中含有许多具有刺激性的有害物质,可能损害呼吸系统、皮肤等的健康,并可能会引起恶心、鼻咽不适、头晕胸闷等症状,这被称为“醉油综合征”。

对于本身就有呼吸系统疾病的人,它可能会加重病情,诱发哮喘、炎症。另外,厨房油烟也是肺癌的重要致病因素。国内外研究发现,女性烹调的年头越长,每天炒菜的次数越多,患肺癌的风险就越大。

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反复用油

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